Типичные блюда Кордовы

Провинция Кордова Он выделяется не только богатым наследием столицы, но и белыми и величественными городами, оливковыми полями, горными пейзажами и, конечно же, гастрономией, которая является результатом давней традиции. Кроме того, не следует забывать, что народы и цивилизации, которые прошли через этот уголок Андалусии, также оставили свой след на кухне: римляне представили оливковое масло, арабы сушат фрукты и их вкус к овощам, христианам использование мяса связано с ...

Сегодня в Hard Hobbit To Break мы переезжаем в Кордову, чтобы открыть для себя некоторые из его посуда более типичный Вы хотите присоединиться к нам?

гаспачо

Без сомнения, одним из наиболее типичных блюд Кордовы является сальморехо, которое обычно подают в качестве первого блюда. Это сделано из панировочных сухарей, чеснока, оливкового масла, зеленого перца, соли и помидоров, и обычно приправлено стружкой ветчина, гренки и яйцо вкрутую.

ахобланко

Другое популярное блюдо в Кордове - ajoblanco, которое также типично для других уголков Андалусии и Эстремадуры. Он состоит из хлеба, молотого миндаля, чеснока, оливкового масла, воды и соли. Это обычно сопровождает его виноград или дыня. Судя по всему, это блюдо датируется римскими временами.

flamenquines

Еще одним из наиболее типичных блюд Кордовы являются фламенкины, которые состоят из кусочков ветчины Серрано, завернутых в заднюю часть свинья, Они покрыты в сухарях и обжарены. Существует много вариаций, например, сыр или перец. Они подаются как целыми, так и по частям.

Рагу из бычьих хвостов

Бычий хвост - очень типичное рагу из Кордовы, которое состоит из бычьего хвоста или рагу коровы. Это обычно служит вторым курсом и обычно сопровождается картофель жареные. Несколько десятилетий назад это было скромное блюдо, но оно стало престижным блюдом.

Медовая баранина

Медовый ягненок - очень популярный рецепт на юге Испании, особенно в Кордове. Это блюдо, унаследованное от культуры арабский и что это сделано из основных и простых ингредиентов, которые сочетают соленые ароматы со сладкими.

cochifrito

Мы также хотим поговорить о cochifrito, одном из самых популярных тапас в провинции Кордова. Блюдо состоит из молодой свинины, то есть поросенок (На самом деле его название происходит от союза слов «свинья» и «жареный»).

Маринованные анчоусы

Несмотря на то, что внутри, в Кордове есть также блюда из рыбы, которые очень типичны. Например, один из самых распространенных тапас в провинции - анчоусы в уксусе, очень простое в приготовлении блюдо. Конечно, если вы собираетесь делать их дома, не забудьте замерзать рыба перед приготовлением.

Джапута в маринаде

Другая очень типичная рыба - джапута в маринаде, или что то же самое, palometa или знай меня Это жареная рыба, маринованная в лимоне и ароматических травах, а затем обжаренная в большом количестве оливкового масла.

Баклажаны с медом

Мы не могли забыть медовые баклажаны. Баклажаны должны быть нарезаны кубиками или ломтиками, покрыты мукой и жарить их в изобилии нефти. После этого вам нужно будет только подавать их с тростниковым медом. Конечно, вы должны знать, что в Кордове также принято сопровождать жареные баклажаны с сальморехо.

Кордовский торт

Наконец, мы хотим поговорить о кордовском пироге, десерте мусульманского наследия. Он состоит из массы слоеное тесто фаршированные волосами ангела. Поверхность торта покрыта кусочками жареного миндаля и посыпана сахарной пудрой и корицей.

НА Кордовский «сальморехо» за школьной партой. Традиционные блюда и здоровое питание. (April 2024)